如何以最少的成本获得最大的效益，这是每个企业管理者必须思考的问题。今年以来，我院膳食科结合医院实际，从一个小小的肉包子入手，积极探索减员增效新途径。 　　膳食科承担着我院每天1800多职工的用餐，及每天5400多份病员快餐，工作任务繁重。长期以来，职工和病员早餐食用的包子基本上由食堂自己聘用的面点师制作。由于包子品种较多（包括肉包、实心包、花卷等），销量大，面点师每天需要制作1400多个包子左右，因此人手也较多，无形中增加了人员开支。为降低成本，经过核算，膳食科决定，从4月份开始将做工最复杂、销量最多的肉包子作为试点，交由信誉度较高的国有大型企业温州快鹿集团配送，由快鹿集团每天为我院供应1000个左右肉包子，同时就肉包子的质量、价格、供应方式等与快鹿集团进行了洽谈。肉包子实施配送后，面点师也从原来的4人减少为3人，每月为医院节约开支1500元左右。 　　据膳食科负责人介绍，在试点的基础上，膳食科还将根据实际情况，有选择地推广社会化服务，以社会化服务降低人力成本，使医院获得最大的效益。 　　另据了解，去年7月份，膳食科在深入调研的基础上，在南浦院区取消了病员食堂，实施了职工网上订餐，由本部院区食堂统一配送相关饮食，共减员8人，一年可减少人员开支10多万元。（卓丹）