日前，41岁四川籍男子老李多吃了几块自己烧的麻婆豆腐，导致胰腺炎再次发作。

　　最近，老李中上腹突然有持续性的胀痛，向腰背部有放射性疼痛，还出现剧烈呕吐，到医院检查后，医生判断其为急性胰腺炎。老李说，7年前他得过一次急性胰腺炎，是连续吃了红烧肉、火锅等食物导致的，之后饮食时尽量不吃高油高脂食物。这次发病当天，就只吃了饭和自己烧的麻婆豆腐。

　　医生随后对其进行了保守治疗，不料在此期间胰腺炎再次发作，医生对其做了手术并转入ICU。

　　医生介绍，不少人对胰腺炎的认知，还停留在 “吃太油会得病，吃重油火锅会得胰腺炎” 的层面。其实，胰腺的健康受到多种因素影响。每一口进入肠胃的食物，都需要胰腺分泌消化酶来分解，一旦负荷过重，就像持续高负荷运转的发动机随时可能 “爆缸”。每100克豆腐含2.7克脂肪、8.1克蛋白质，质地柔软，容易消化，问题出在烹饪方式上。四川人爱吃的麻婆豆腐裹着红油，豆腐吸饱了油脂，这些看似美味的做法，实则是给胰腺 “埋雷”，老李因为吃了过量的麻婆豆腐，让胰腺不堪重负。

　　很多人把胰腺炎的症状当成普通胃痛，往往延误治疗。医生提醒，当身体出现上腹部剧痛、恶心呕吐、腰背放射痛、伴随发热、心跳加快、腹胀消化不良等症状时，一定要提高警惕，及时就医。

来　　源：《温州都市报》2025.05.07.头版

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